В появившемся окне Новый раздел заполните:
Наименование раздела: Введите название (например, Супы).
Галочка "Раздел доступен в меню" должна стоять.
По желанию вы можете выбрать цвет кнопки для этого раздела на кассе, нажав на прямоугольник рядом со словом "Изображение".
Нажмите ОК, чтобы сохранить раздел. Теперь он появится в списке слева (возможно, внутри папки "Блюдо").