Калькуляция— Это инструмент для расчета расходников для блюда. Это могут быть как ингредиенты для блюда, так и расходники по типу стаканчиков и вилок.

На рабочем столе найдите ярлык с названием Admin11 (или похожий ярлык администратора) и откройте его двойным щелчком.

В появившемся окне авторизации Restraunt - Администратор2 выберите пользователя Administrator.

Введите пароль (обычно это точка или другой короткий пароль, установленный по умолчанию) и нажмите ОК.

В левой части экрана найдите колонку Меню функций.
Разверните вкладку Справочники учета, дважды нажав на плюсик рядом с ней.
В открывшемся списке найдите пункт Меню и нажмите на него.
Откроется окно Редактор меню. В окне появится список существующих блюд.

Для создания группы - необходимо нажать на данную кнопку.

Появится данное окно, надо туда вписать название группы и нажать "ОК".

Для создания позиции в данной группе - необходимо нажать на данную кнопку.

Откроется данное окно. Надо заполнить поля "Наименование", "Единица хранения", "Коэффициент"(ниже подробнее про данный пункт), "Учетная единица" и "Вид позиции". В данном случае мы создаем готовое блюдо/полуфабрикат с калькуляцией, по этому в "Вид позиции" выбираем "П-вабрикат/Блюдо"

Должно выглядеть так.

Дальше по ранее описанному принципу создаем группу "Ингредиенты"(можете задает свое название).

Внутри создаем позиции с ингредиентами. Например: в данном случае введу "Булки" и "Кетчуп".

"Единица хранения" - это единица в которой материал(ингредиенты) приходят на склад и хранятся там. "Учетная единица" - единица в которой материал используется внутри блюда или какими единицами они продаются, если это блюдо. "Коэффициент" - это соотношение учетной единицы к единице хранения. Например : для кетчупа единица хранения - килограммы, учетная единица - граммы. По этому коэффициент - 1000, так как в 1 кг - 1000 граммов.

Для создания калькуляции - дважды нажмите на нужный полуфабрикат или блюдо.

Откроется данное окно, первым делом нажмите на верхний зеленый плюсик.

Откроется данное окно, нажмите ОК.

Нажмите на нижний зеленый плюсик и поочередно выберите нужные ингредиенты, которые вы ранее добавляли.

Все материалы отображаться в нижнем списке.

Нужно в столбце "Расход" указать то, в каком количестве используется тот или иной материал внутри данного блюда.

Дальше необходимо пройти в "Меню".

Находим нужную позицию для нашего блюда или создаем её.

Дважды нажимаем на нее. Проходим в "Калькуляция". По примеру выше создаем калькуляцию.

Для данной позиции нам необходимо указать только созданный нами П-фабрикат/Блюдо и указать её расход. Также можно добавить сюда дополнительные расходники по типу: салфетки, одноразовая посуда, соусы. Нажимаем "ОК" и теперь у нас работает калькуляция для "Бургер".